Let's walk in the light!:お料理楽しいな♪

カテゴリ：お料理楽しいな♪

• Victoria Sandwich
  [ 2006-06-21 10:02 ]
• 焼肉風にチャレンジ！！
  [ 2006-06-12 09:11 ]
• Quiche Lorraine
  [ 2006-06-06 10:27 ]
• パイの生地作り
  [ 2006-06-03 11:40 ]
• 簡単サンドイッチ
  [ 2006-06-01 12:15 ]
• キャロットケーキに挑戦です！
  [ 2006-04-28 10:05 ]
• ミネストローネに初挑戦。
  [ 2006-04-21 07:57 ]
• キャラメルのお菓子
  [ 2006-04-15 20:35 ]
• パイの包み焼き。
  [ 2006-03-27 09:12 ]
• 餃子食べました！
  [ 2006-03-18 10:19 ]

Victoria Sandwich

スポンジケーキにジャムや、レモン、オレンジをはさんだ、その名の通りのサンドイッチです。先週の金曜日につくりました。

私はイチゴジャムを使いました。簡単に作れて、美味しい一品です！

このレシピは去年の夏、とある小さなステキな教会のテー・ショップを見つけ、ふと立ち寄りお茶とケーキを食べた時にレシピを売っているのに気が付きました。お店で食べれるケーキの作り方もあると言うので、買いました。このレシピから時々作ってます。甘いので砂糖を控えめにしてますが。。

お店の名前は「Church House Teas」　Hughenden Parish Churchの近くにあります。
ケーキのレシピは全て、Hughenden Parish Church　「Church House Teas」からのものです。こちらの教会経営のティー・ショップは、１９７５年から教会への寄付、チャリティとして始まったようです。３０年近くも訪れる人々にお茶とケーキ、そして可愛らしい建物を提供しています。教会員の方が奉仕しています。毎週日曜日、イースター後の日曜からサマータイムが終わる10月の末の日曜日まで開いているようです。

焼肉風にチャレンジ！！

イギリスは夏めいてきました！今日は曇りですが、もう長袖いりません！

昨日は我が家は焼肉風を楽しみました♪私達、焼肉大好きです！！！焼肉にしては厚めのビーフをグリルで焼き、タレは自家製。ご飯を作り、サラダを用意。見事に満腹。

タレが決め手の焼肉。でもタレが家になかったので母に電話で聞きました。焼肉のタレは作らないでしょぉ～・・。と返事が来ました。それでもそれらしい味を作る為にあれは？これは？と提案があり、それらを味見しながら焼肉のタレに近づくように作りました。ベースは醤油とみりんです。にんにく、こしょう、しょうが、すったタマネギ、レモン汁、砂糖。こんな感じで作りました。配合は大雑把です。。。私達は甘いタレが好きなので甘さを、みりんと砂糖で調節して作りました。最初はすったタマネギが辛さが目立ちどうしてもタレ全体が甘くならなかったのですが、ご飯と食べたら上手い！主人もタレに関しては何か物足りないがいけると言って、ご飯、肉、肉、肉、ご飯（おかわり）、サラダと食べてました。

やはり夏と言えば焼肉ですね～
今度、スーパーで牛肉を薄切りにしてもらうように頼んでみる！と主人は言ってます（笑）

タレはやっぱり自家製でなくっちゃ！！と思っている方でまた知っている方はぜひ教えてください。お願いします。

Quiche Lorraine

作り方にいってみましょう！

パイの生地作り

イギリスではパイも料理として食べてしまいます！日本でもデパートの地下にあるお店で見かけることができるかと思います。Quiche（キーシュ）とかいうものです。

その生地になるものを今回作りました！かなり簡単です。パイ生地には色々な作り方がある中、色々な本から私はちょこちょこっとおり混ぜて作りました。

↓これらを最低限使えば良いだろうと思いました。
今回使った材料。
小麦粉・・・１５０ｇ
Caster sugar（精製糖）・・・２５ｇ
バター・・・７５ｇ
たまごの黄身・・・一つ
パイ生地の型
冷水少々

一応写真つきの作り方です。

簡単サンドイッチ

これからの時期に大活躍なのが、サンドイッチ。

使う材料は少ないです。

＊　ソフト・チーズ適量（今回はSainsbury's savoury and creamy flavour, light soft cheese with black pepperを使用）

＊　ブラックペッパー＆塩少々

＊　スプリングオニオン（小形ネギ）みじん切り三本くらい。私は好きなので多めに使います。

＊　好みの食パン

＊　マヨネーズ

＊　ゆで卵

作り方は簡単です。
玉子サンドイッチを作る要領で、マヨネーズとゆで卵を混ぜたら、みじん切りにしたスプリングオニオンとソフトチーズを混ぜる。塩、こしょうで味を調えて出来上がりです！好みの食パンにぬってください。ちょっと豪華に見せたい場合は食パンを斜めに切ってください。夏なので食中毒に注意、クーラーバッグに入れて冷やして持ち歩く事をお勧めします。

スプリングオニオンの代わりに、チャイブ（ハーブ）を刻んで入れてもOK。私はチーズの味を薄めにして作りました。好きな人はソフト・チーズを多めに入れても良いでしょう！
私は今度、ベーコンをカリカリにしたものを入れて作ってみます。

キャロットケーキに挑戦です！

(Carrot cake)

材料を見てちょっと恐る恐る作りました。

ミネストローネに初挑戦。

イギリスは寒さが戻った感じがします。
寒いおかげもあって暖かいスープ系のレシピでもおかしくない！（と言っても、季節に関係なく作れる物を作っていますが＾＾；）

ミネストローネは主人の大好物、でも私は作ったことがありません。レシピにある写真を見る限りでは時間も掛かり、手間がかかると思っていたからです。今回、経済的しかも野菜もたくさん取れて肉料理ともピッタリ合う！と思い、思い切って作るのに挑戦しました！
簡単でした。。。驚くほどに簡単で自分でもビックリしました。角切りパンチェッタをカリカリに焼き、野菜を煮込み、ストックを入れて、短く切ったスパゲッティ入れるだけ。１時間強で出来上がりました！そして多めに作ったので２日分の食事になります。貧乏生活の必須レシピは・・・・・・・野菜スープとパンなのです！スープとパンはイギリス古くから伝わる伝統料理か！（？？？笑）

キャラメルのお菓子

簡単に作れる！

パイの包み焼き。

これは簡単でした！パイがおかずになってしまうことが私には未だに不思議ですが・・食べようと思えば、おかずになる！こちらでは、キィーシュ（タルト生地に具を載せてオーブンで焼く）というのもあり、私にはタルトやパイ生地はデザートの感覚でもあるのですが、イギリスでは食卓の上におかずとして乗ります。もちろん熱く食べるも良し、冷めて食べるも良しです。

生地はスーパーで買い、棒で伸ばす。中に入れたい具を味付けして炒める、パイ生地で包んでオーブンへポンッ！２０分後には出来上がりです。
この要領を得て、パスティ（これもパイの生地の包み焼き種類）も作れます！このパスティはコーンウォール地方の鉱山で働いていた人達の間で発祥。気軽にボリュームあるランチを食べれるようにと、生まれた食べ物だそうです。具の中身は、大体ビーフと野菜のコンビが主流だそうです。私はチキンとマッシュルーム（たまねぎ入ってるかな？）のクリーム味のパスティが好きです。

餃子食べました！

今回は、焼き餃子にチャレンジしました。
皮が分厚かったけど、中身は美味しかったです！中身の具は・・ちりめんキャベツ、しいたけ、豚肉、スプリングオニオン（小さなネギ）、生姜、ニンニクです。塩、日本酒、ゴマ油、醤油で味付けました。今日も餃子食べます。今日は皮を薄く作る職人になります。

ちょっとおかしいのですが、冷蕎麦と餃子のコンビで昨日の夕ご飯済ませました。お蕎麦が食べたかったのには、いくつか理由があります。
１、主人が食べたかった。
２、私が蕎麦のつゆを飲みたかった。（そば湯にして最後に飲むのが大好き）
３、つゆのボトルを開けたから、早めに使いたかった。
４、作るのが楽でもあったから。（＾＾；）

餃子は副菜として食べました。
ちょっと底が"香ばしい色"になりすぎましたが・・


追加の写真です。
二日目の餃子の皮はカナリ薄くする事が出来ました！そうしたら具を入れて皮を閉じるのが難しかった。。職人修行は続きます。中華風肉団子汁、アイデアをくださったchocopiさん、ありがとうございました♪

肉団子汁、ちょっと薄いな～と思ったら醤油を入れ忘れてました＾＾；後で醤油を入れたら主人も納得。醤油は大切です！ちなみに、私は関東出身でも薄味が大好き・うちの主人は濃い味が好きなので、いつも中間味を出しています。